Super aromatisches Chili-Öl (China Style)
Vorbereitung
Zubereitung
Gesamt
Aromatisches Chili-Öl - China Style
Autor: Knabberkult
Portionen: 260ml
Zutaten
- 260ml neutrales Öl (z.B. Raps)
- 50g Koreanische Chiliflocken
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (2cm)
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Sternanis
- 2 EL Szechuanpfeffer (vorher mahlen)
- Optional: 1 TL Salz
Anleitung
- Öl erhitzen und kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin "fritieren" bis sie braun werden
- Szechuanpfeffer mahlen und zusammen mit Chili, Lorbeerblätter, Sternanis und optional Salz in eine hitzefeste Schüssel geben. (KEIN GLAS - Sprunggefahr)
- Zwiebel etc. aus dem Öl entfernen und das Öl vorsichtig in die Schüssel mit dem Chili geben
- Gut umrühren und kalt werden lassen
- Lorbeerblätter und Sternanis entfernen, Öl in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren
Anmerkungen
• Wem die koreanischen Chiliflocken zu mild sind, kann zusätzlich noch 1-2 TL "normales" Chili dazugeben
• Hält sich locker ein paar Monate im Kühlschrank
• Schmeckt einfach auf allem!
• Hält sich locker ein paar Monate im Kühlschrank
• Schmeckt einfach auf allem!
Recipe by Knabberkult at https://knabberkult.de/super-aromatisches-chili-oel-china-style/